[요리] 초량 불백거리 돼지찌개, 김치찌개보다 더 맛있는 고추장찌개 레시피

저녁메뉴로 오늘은 뭘 해야 하나... 저만의 고민이 아닐 듯합니다.

나만 알기 아까운 맛있는 레시피를 공유하려 합니다. 

초량 불백 거리에서 어릴 때부터 먹었던 불백과 돼지찌개.

어쩌면 잘 모르는 사람들이 많을지도 모르는 돼지찌개.

저는 항상 불백과 돼지찌개를 함께 시키곤 합니다.

돼지찌개를 먹을 때마다 이 맛있는 감칠맛은 어떻게 내는지 궁금만 했었지 집에서 직접 만들어 볼 생각은 못했었습니다.

 

 

코로나로 외식이 많이 제한되면서 집에서 밥을 해 먹는 시간이 많아졌고, 그 덕분에 많은 요리에도 도전해 볼 수 있었습니다.

코로나 때문에 많은 것들이 변화하는 가운데 가족과 함께 밥 먹는 시간이나 횟수가 늘어나고

외식보다는 직접 요리해 먹으며 가족과 함께 보내는 시간의 소중함을 느껴보기도 합니다. 

주부 7년 차, 직장에 다닌다는 이유로 집안일은 열심히 하지 않았지만,

요즈음 들어 여러 가지 음식을 많이 만들어 보고, 평소에 하지 않던 홈베이킹에도 도전을 해보고 있습니다. 

부족하지만 저만의 맛있는 레시피를 찾고, 방법을 찾아 공유해보려 합니다. 

한국인이라면 맵고 칼칼하고 얼큰한 국물음식을 누구나 좋아할 것이라고 생각합니다.

저 또한 그런 음식을 좋아하고, 찾아서 먹기도 합니다.

프랜차이즈 음식점이며 배달음식으로 찌개와 같은 음식을 많이들 즐기시겠지만, 저는 항상 조미료맛으로 아쉬움을 느낍니다. 

그래서 제가 직접 만들어보고, 먹어보고, 연구한 결과 맛있는 찌개 레시피를 찾았습니다. 

 

제가 오늘 소개할 음식은 매콤하고 칼칼한 "돼지찌개"입니다.

 

제가 말하는 돼지찌개란 뭘까요?

흔히 우리나라 사람들은 김치찌개, 된장찌개에 익숙해져 있지만 돼지찌개라는 말은 생소할 수 있습니다.

"돼지고기만 들어가면 다 돼지찌개 아닌가요?"라고 할 수 있지만 보통은 돼지고기를 넣는 찌개에는 김치가 들어가기 마련입니다.

하지만 김치찌개라는 말에 돼지고기 김치찌개, 참치 김치찌개 등 많은 것을 포함하므로 

필자는 돼지찌개와 김치찌개를 같다고 하지 않겠습니다. 

 

그냥 김치찌개 속 돼지고기가 아닌, 돼지고기의 풍미가 느껴지는 그 칼칼하고 개운한 돼지찌개를 먹어본 사람은 알 것입니다. 

제일 맛있게 먹어본 초량 불백 거리의 돼지찌개 맛에 영감을 얻어 저만의 방법으로 만들어 낸 레시피를 공유하려고 합니다. 

레시피에 정답은 없다고 생각합니다.

내 입맛에 맞고, 내가 맛있으면 되는 것입니다.

지극히 평범한 입맛을 가진 한 사람으로서 누구에게나 보통 이상으로 맛있을 것이라고 생각되는 레시피입니다. 

 

 

돼지찌개라는 이름으로 찌개를 판매하는 식당도 많이 있겠지만 

집에서 쉽게 만들 수 있는 방법으로, 보통사람들의 입맛에 맛있는 돼지찌개 레시피입니다.

저희 집 입맛 까다로운 남편과 어머니가 맛있다고 극찬한 레시피이기도 합니다.

 

오늘 저녁, 입맛 당기는 칼칼하고 매콤하면서 풍미 있는 찌개를 식탁에 올려보세요! 

돼지찌개 Recipe

주재료 : 돼지고기 300-500g (저는 주로 돼지 앞다리살을 사용합니다.)

             양파 중간크기 1개 

             대파 1대 (크기는 큼직하게 썰어줍니다.)

 

양념재료 : 고춧가루 3숟가락 

                 고추장 1숟가락 

                 된장 1숟가락 

                 마늘 1숟가락 

                 매실액 1숟가락

                 굴소스 1숟가락 ~ 취향껏 

 

 

 

요리방법  1. 고기와 양파, 파를 냄비에 넣고 볶습니다. 

               2. 고기의 겉면이 익으면 만들어둔 양념을 넣고 함께 볶다가 물이나 육수 또는 쌀뜨물을 넣어 끓입니다.

               3. 팔팔 끓으면 소금, 후추, 청양고추 등을 취향에 맞게 넣고 끓입니다.

                  + 취향에 따라 당면 등의 재료를 추가합니다.

 

돼지찌개와 함께하는 저녁시간

하루에 피로를 날려버릴 만한 얼큰하고 칼칼하고 시원한 돼지찌개로 오늘 하루 수고한 당신과 가족을 위해

맛있게 저녁식사를 차려보세요.

해장용으로도, 술안주로도 손색없는 맛있는 돼지찌개! 

김치찌개보다 더 간단한 레시피로 사 먹는 것 부럽지 않은 맛있는 돼지찌개를 만들 수 있습니다.

참고로 맛있는 돼지찌개와 따뜻한 밥 위에 올린 계란프라이는 환상의 콤비입니다.

추가로 넣어주는 당면은 찌개를 더욱더 빛내줍니다. 

저의 레시피를 참고하여 더욱더 맛있는 나만의 돼지찌개를 만들어 보세요.

 

이 레시피가 식탁 위의 작은 행복으로 모두에게 닿길 바라며 

저는 더욱더 맛있는 레시피로 다시 찾아오겠습니다. 

감사합니다.